作者簡介

渡邊健善

　　1963年6月出生。18歲時踏上料理之路，在國內學習完畢後，於1989年前往法國。歸國後在神奈川縣橫濱市的青葉區開了法式料理餐廳「Les Sens」。於2004年度以敘任的方式成為了法國乳酪評鑑騎士會（Confrérie des Chevaliers du Taste-Fromage de France au Japon）之會員。現在於「Les Sens」也販售著各種法國的起司。

　　◎主廚曾經歷並學習過的法國餐廳
　　Amphycles（巴黎2星）
　　Michel Trama（波多3 星）
　　Jacque Maximan（尼斯2 星）
　　Le Jardin des Sens（蒙佩利爾3 星）
　　Jacques-chibois（Hotel Royal Gray、坎城2 星）