作者簡介

渡邊康博（Watanabe Yasuhiro）

　　春義股份有限公司社長兼代表董事、行政總料理長，並參與西
日本佐藤調理師協會。一九六八年生於福岡，十一歲（小學五年級）
起以成為料理人為目標，開始於料亭修業。一九八七年自九州產業
大學附屬高中畢業後，進入大阪曾根崎新地料亭「八光」，四年後於
京都御室懷石「佑近」歷練之後，經驗了四年流浪板前生活（全國
三十六家店）。一九九五年進入大阪南街「割烹京小槌」，一九九九
年擔任福岡太平洋飯店料理長兼副經理，二○○一年進入吉兆股份有
限公司，二○○四年擔任大分「紙風船」料理長，二○○七年進入福岡
有限公司Grasp Diner Service。二○一七年創立春義股份有限公
司。

　　除擔任經營者與料理長外，亦於大學等地演講與擔任以料理人
及料理長為對象開辦的講座。

　　本書為其首部著作。

譯者簡介

蘇文淑

　　現居京都，專職翻譯。近期譯作有《他們總在某個地方》、《關
於穿衣服這件事的哲學辯證》等。