作者簡介

魏鑫陽

近幾年來各類食安問題層出不窮，從油品、肉品、加工品到添加物等都出現過，而且周遭朋友陸續發生過胖、中風、癌症、高血壓、痛風等問題。初步了解後，發現大都是外食族，特別喜歡吃鹽酥雞、炸雞排等油炸料理，殊不知油炸物雖然好吃，但高油、高鹽、易產生過氧化物都是健康的隱形殺手。

不可諱言的，油炸食物有其獨特的魅力風味，所以要大家完全不吃，根本是不可能的事情。那麼有沒有相對比較健康的方式可以替代呢？就這樣開始使用了氣炸鍋，才發現氣炸鍋的好處及便利，想要推薦給周遭的朋友，但朋友多說很貴、沒用過、不會用，而且市面上沒有適合的氣炸鍋食譜可以參考。

烹飪與營養是一種內化的生活態度。這是本給入門者使用，實做、不藏私的食譜，希望大家可以輕鬆在家烹調出好吃的食物，減少外食油炸的次數，越來越健康。