作者簡介

熊俊傑

作者序 -
每個困難都是「化了妝的祝福」
記得許多年前，當我還是學徒的時候，要取得麵包的配方與作法是極為不易的。所以當時要學習做出美味的麵包，常常是需要自己從錯誤中摸索過來。我相信每個困難都是「化了妝的祝福」，在每個困難過後，我都可以不斷的有新的突破和啟發。

經歷
．紐約法拉盛知名麵包店 - 技術顧問
．香港九龍知名麵包店 - 技術顧問
．曾任寶泉食品有線公司 - 豐原店駐店主廚
．曾任紅豆麵包中正店 - 駐店主廚
．曾任東聚國際食品有限公司 - 專業技師
．現任廈門坎培拉 - 專業技師
．現任台灣瑋柏國際食品貿易有限公司 - 技術總監
．現任台灣各大烘焙材料行教室 - 專業授課教師

獎項
．健康烘焙達人PK 賽 - 吐司組媒體金選獎
．德麥大理石烘焙大賽 - 最佳人氣獎
．加州葡萄乾烘焙大賽 - 台式麵包組銀牌
．加州乳酪烘焙大賽 - 台式麵包組銅牌
．第一屆統一烘焙王大賽 - 優勝
．第二屆統一烘焙王大賽 - 準決賽銀牌
．第二屆統一烘焙王大賽 - 決賽優勝
．2016 里昂杯世界大賽 - 台灣區選拔賽優勝