作者簡介

田口護

　　巴哈咖啡館店長。1938年7月北海道札幌市出生。1968年成立巴哈咖啡館。1974年開始自家焙煎咖啡。因考察與指導參訪的咖啡生產國多達40國。另外，主持咖啡教室指導許多後輩。咖啡教室結訓的學員活躍於日本全國各地。此外，曾在SCAJ（日本精品咖啡協會）擔任訓練委員會委員長、會長。撰有多本著作，如獲頒第3回辻靜雄飲食文化獎的《田口護的精品咖啡大全》（積木）、《咖啡飄香100年：咖啡之神田口護的永續經營哲學》、《田口護「Café Bach」咖啡甜點大全》（積木）、《Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術》（瑞昇文化）等。