作者簡介

神田裕行(KANDA HIROYUKI)

1963年生於日本德島縣。在大阪完成日本料理修業後，1986年前往法國擔任日本料理店的主廚。1991年回國後曾任職於德島的日本料理店「青柳」共13年。2004年於東京元麻布開設自己的日本料理店「かんだ(神田)」。於2019年11月達成連續13年獲得《東京米其林指南》讚譽為三星評價的成就。

著有：《神田魂：日本料理精髓的思考》(青空文化有限公司)。獲日本農林水產省料理大師獎。