作者簡介

李志豪Scott

名古屋製菓專門學校畢業。擁有豐富經驗的實力派新銳麵包師。

多年前毅然踏上日本國境，築麵包師之路的一刻起，自此樂此不疲。熱愛麵包與日本文化，嫻熟日式麵包製作，擅以特色食材為發想，創作出層次變化的精緻菓子麵包。專職於麵包點心領域，從事麵包開發創作，與推廣教學，希冀以所學落實於在地飲食文化結合，以深富創意的方式拓展各色麵包，分享於廣大麵包同好。

學歷
名古屋製菓專門學校-麵包科

經歷
星享道酒店INSKY HOTEL點心房主廚
名古屋Boulangerie BENKEI正職社員
The Tango Hotel 點心房主廚

賽事
2018年台中市商業會特色伴手禮大賽 年度伴手禮獎
全國金鳶盃烘焙競賽 評審
第六屆法國世界麵包大賽Mondail du pain-台灣代表選拔賽 佳作
2016年健康大麥創意大賽 季軍
2015年健康大麥創意大賽 佳作

出版
日式手感極品和風麵包
維也納風味菓子麵包書