作者簡介

遠藤十士夫

1940年生於日本茨城縣。1956年於茨城開始料理的修業，1967年成為「ひらの」（東京‧湯島）的料理長。1978年～1999年間擔任日本興業銀行青山Club料理長。1996年更於天皇、皇后兩陛下及皇族人士面前表演庖刀式。1999年起擔任「料理研究所青山Club」代表。現任宮內廳御用達萬屋調理師會會長、內閣府認定公益社團法人日本全職業調理士協會會長、公益社團法人日本料理研究會董事‧名譽師範、四條司家最高勳位料理指導人。