作者簡介

榮德 剛

　　1976年，作為麵包店的第三代於橫濱出生。東京製菓學校畢業後，在橫濱的「L’AMI DU PAIN」師事於多明尼克‧特雷摩羅。之後輾轉在東京‧世田谷「LA TERRE」「ARTISAN TERRA」等店工作，2010年於橫濱‧元町創設「Bluff Bakery」。2017年接連設立了「Bluff　Bakery日本大道店」「Under Bluff Coffee」等店，目前在日本國內外也作為一位講師活躍於各大技術研討會。

　　www.bluffbakery.com

高橋雅子

　　1969年生於神奈川縣。22歲進入烘焙學校就讀，接著更在藍帶國際學院學習麵包製作。此外，也取得日本品酒師協會的葡萄酒顧問證照。1999年開設麵包與葡萄酒教室「與葡萄酒共度12個月」，2009年創立貝果咖啡店「tecona bagel works」。著有『從頭到尾品嘗下酒小火鍋』『手揉冷凍麵糰常備麵包』等多數著作。

　　www.wine12.com