作者簡介

蔡忠憲

現任
美濃啖糕堂 麵包師

曾任：
「台灣茶奶茶」研發技師
西子灣點心師傅
桂田酒店西點主廚
東聚國際食品研發技師
新竹老爺酒店點心領班
高雄市小王子烘焙主廚
安吉爾食品研發技師
中國溫州一鳴研發主管
中國展望食品研發顧問

教學經歷：
蕾卡蘿烘焙講師
北門農工客座講師
新竹中華大學客座講師