作者簡介

山田昌治

日本工學院大學先進工學部應用化學科教授，工學博士。
1953年出生，1977年自京都大學工學部化學工學科畢業。1979年完成同所大學碩士課程。曾擔任秋田大學礦山學部資源化學工學科助教等職務，1988年進入日清製粉株式會社，並進行義大利麵等食品之研究開發工作。2010年開始起在日本工學院擔任教授至今。主要研究項目為化工物性、傳送操作、單元操作、食品科學等等。同時亦活躍於電視評論領域。著有《絕對簡單的粉末之書》（合著，日刊工業新聞社出版）等書籍。


譯者簡介

吳佩俞

淡江大學日文系畢業。曾擔任出版社主編、國貿專員、企劃經理，現為自由譯者。
譯作有《蔬果觀察記》、《飛機如何飛上天？》、《老後生活心事典》、《永澤誠線條速寫上達術II》、《不想變得像父親一樣》等數十冊。