作者簡介

丹尼爾‧利德（Daniel Leader）

丹尼爾‧利德在美國威斯康辛大學修讀哲學系，並繼續完成美國烹飪學院（Culinary Institute of America）的課程。畢業後，曾於幾家紐約頂尖的餐廳廚房任職，並開始專注於學習和鑽研麵包烘焙。1983年，在紐約開設麵包店Bread Alone。他的兩本著作──《Bread Alone》和《Local Breads》，相繼榮獲1993年和2011年的國際烹飪專業人員協會大獎（IACP，The International Association of Culinary Professionals）。

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