作者簡介

久田早苗（Hisada Sanae）

起司熟成師。「HISADA FRANCE」公司負責人。1987年在日本東京都立川市創立「起司王國」一號店。2010年於法國巴黎一區開設附設起司咖啡廳的熟成起司專賣店「Fromagerie HISADA」的巴黎二號店。

1995年獲頒法國起司評鑑騎士稱號。2000年成為第一位續任法國起司工會「Garde et Juré」（起司入門守衛）一職的日本女性。2008年受任法國起司工會會員最高稱號「Maître Fromager」（起司大師），也是首位獲得此榮譽的日本人。2013年被授予法國農業服務獎騎士勳章，2015年獲授法國農業服務獎軍官勳章。

擔任國際起司專家組織「法國起司工會」的日本分部「日本工會俱樂部」副會長。著作有《魅力起司聖經　法國篇》（日本主婦之友社出版）、《起司王國物語》（日本悠飛社出版）。