作者簡介

舒國重

現任：
四川名廚委委員
國家高級烹調技師
中國川菜培訓中心顧問
國家高級考評員
四川餐飲業一級評委
高級麵點技師
餐飲業認定師
中國川菜舒國重工作室技術總監

榮譽：
中國烹飪大師
中國烹飪名師
榮獲世界名廚貢獻獎
川菜最具實力的十大精英人物
中國川菜發展突出貢獻獎
川菜技術傳播功勛獎


朱建忠

現任：
四川‧成都大千河畔餐飲及河南濮陽市「貴合宴」總經理
四川‧成都市「錦城一號郵輪」行政總廚
新東方烹飪學校（成都）專業烹調實務老師
閬中「春江河鮮酒樓」、石家莊「鹽幫古道」、深圳「老酒川菜河鮮館」技術總監

經歷：
2004~2009年任成都「歐湖島河鮮酒樓」行政總廚
2001~2004年任成都「老漁翁河鮮酒樓」行政總廚
2000年任重慶南華大酒樓行政總廚
先後在滇味餐廳、蓉城飯店、新疆公路賓館、青島金川王大酒店、岷江物業餐廳、零0柒美魚館、渠江漁港事廚或任廚師長