作者簡介

開平青年發展基金會

開平青年發展基金會以人文教育及公益事業為目的宗旨，長年培育、訓練餐飲與文化相關人才，並舉辦、規劃飲食文化相關認證，致力推展餐飲文化相關業務。
而開平餐飲學校做為全球唯一獲得WorldChefs世界廚師聯合會頒發「優質廚藝學程認證」的餐飲高中，多年來同樣也以創新課程與實戰經驗培養優秀人才，積極推廣餐飲文化，並由專業師傅帶領學生於國際賽事屢創佳績。
2017年出版的《做甜點不敗的10堂關鍵必修課》，更榮獲「第40屆文化部中小學優良課外讀物」。而除了集結多年來磨練的西點製作技術和教學經驗，更希望能以初學著的語言，講解專業職人的技巧，讓更多的人感受烘焙的能力與可能。

【師資團隊】
開平餐飲學校主廚之家烘焙組

【得獎記錄】
第21屆FHC中國國際烹飪藝術大賽 餐後小點展示 『銅牌』
2018第20屆FHC中國國際烹飪藝術大賽 現場盤式甜點製作 『銀牌』
2018FHA新加坡廚藝競賽 專業組　藝術麵包展示『金牌』
2017FHC中國國際甜品烘焙大賽 現場巧克力蛋糕製作『雙金牌』
2017 Cake International 英國國際蛋糕大賽 翻糖組別 『金獎』
2017HOFEX香港國際美食大獎 專業組 糕點擺設巧克力工藝『銅牌』
第47屆全國技能競賽 西點製作職類_『第一名』