作者簡介

監修：江部康二

內科醫師、中醫師、一般財團法人高雄醫院理事長。
1950出生於京都府。京都大學醫學部畢業。於2000年就任高雄醫院理事長。正式採納，確立了的體系。著有《江部康二的限醣革命醫療、健康、飲食，以及社會的典範轉移》（東洋經濟新報書）等多項作品。