作者簡介

藤生義治　Yoshiharu Fujiu

1967年
畢業於東京製果學校，進入東京都內的西點店工作三年。
1969年
遠赴歐洲，先後進入巴黎名店「Jean Millet」以及維也納老店「Heiner」修業，最後前往瑞士的COVA製菓學校進修。
1972年
瑞士COVA製菓學校畢業，回國後，又在神奈川縣內的西點店累積經驗，後來到巴黎修業時期的前輩，現在「AU BON VIEUX TEMPS」的老闆兼西點主廚河田勝彥先生設立的埼玉浦和「河田甜點研究所」工作。。
1980年
進入東京都．立川的知名蛋糕店「Emilie Floge」擔任主廚一職。任職期間，一邊捕捉旅法時光的記憶，一邊構思理想中的甜點店。
1993年
於東京高幡不動開了「PATISSERIE DU CHEF FUJIU」。

目前也擔任國內外講習會的技術指導者，致力於發展西點業界與培育後進。也傾力研究法式古典甜點。