作者簡介

編撰總召集人：鄭至耀
中華國際美饌交流協會-理事長
南亞技術學院-專技副教授

編撰副召集人：陳金民
中華國際美饌交流協會-理事長
美饌廚藝學院-院長
南亞技術學院-專技助理教授

編撰副召集人：周智恆
中華國際美饌交流協會-財務長
圓球行銷整合公司-餐飲顧問

詹益仙、洪宏吉、蔣世隆、徐東寶、高嘉銘、許淦源、趙志明、林清全
邱家城、李松禧、林建廷、黎子誠、楊丞紘、陳宗佑、楊俊民、孫國驥
蕭可祥、曾琮竣、楊品義、朱建宇、廖本寒、李嘉明、阮楊景、許志明
吳記緯、鄭宇杰、陳見安、葉松本、許建昌、楊錫澎、林家弘、黃俊賢
蔡承興、王志安、簡道銘、陳國寶