作者簡介

賽堤克．葛雷（Cédric Grolet）

1985年出生於法國中部的羅亞爾河谷長大，被譽為當代最佳甜點師。榮獲《廚師雜誌》（Magazine Le Chef）評為年度甜點主廚、國際甜點協會（Les Relais desserts）年度傑出甜點主廚大獎、獲得白帽子協會（Les Toques blanches）頒發的年度甜點主廚大獎、被世界美食節（Omnivore）評為年度甜點主廚、世界50最佳餐廳-全球最佳甜點師等多項榮譽獎項。

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賽堤克・葛雷大事紀
1985年 出生於法國聖艾提安（Saint-Étienne）附近的費爾米尼（Firminy）市鎮
2000年 開始攻讀甜點師職業能力證書（CAP pâtissier）
2006年 在馥頌擔任助理甜點師（commis）
2011年 成為莫里斯酒店副甜點主廚
2012年 成為莫里斯酒店甜點主廚
2015年 被《廚師》雜誌（Le Chef）頒予「年度主廚」榮銜
2016年 被法國甜點協會（Relais Desserts）頒予「年度主廚」榮銜、里昂廚師協會（Les Toques blanches Lyonnaises）也頒給他「年度主廚」頭銜
2017年 Omnivore世界美食節頒給他「年度主廚」大獎，他並於紐約取得「全球最佳甜點師」桂冠
2018年 獲得世界50最佳餐廳評鑑（The World’s Fifty Best）授與的「全球最佳甜點師」冠冕
2019年 獲得「巴黎市大紅寶石獎章」（médaille Grand Vermeille de la Ville de Paris），並贏得法國奢侈品與創作中心（Centre du luxe et de la création）的「黃金人才」（talent d’or）獎


譯者簡介

Ying C. 陳穎

高端甜點師轉身，華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。歷經巴黎米其林星級廚房 Le Meurice、Saint James Paris 及知名甜點店 Carl Marletti 等嚴格淬煉，擁有法國專業甜點師資格認證。著有《法式甜點學》、《巴黎甜點師Ying的私房尋味》、《Paris for the Sweet Tooth》。

長期為商業周刊、國內外雜誌、以及 BIOS Monthly、博客來OKAPI等媒體撰寫甜點專欄。常居巴黎，是當地社群媒體界知名意見領袖（Instagram @applespoon）。持續第一手引介與開拓法式甜點的專業知識與趨勢，攝影作品亦散見國際媒體。
畢業於「廚藝界的哈佛」Ferrandi 高等廚藝學校。在成為甜點人之前是行銷人與社會學家，擁有台大商研所、荷蘭 Utrecht University 社會研究雙碩士學位與數年國際品牌行銷經歷。

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