作者簡介

張為凱

　　充滿創意的小凱師傅，二十多年的經驗累積中、透過大小不同的烘焙比賽與教學相長，從中獲得成長與靈感。近幾年的小凱師傅更專心在烘焙教學領域，除了希望貼近消費者的需求外，也希望讓學員可以跟自己一樣，親手經歷烘焙的樂趣與美妙。

　　資歷
　　宜蘭諾貝爾特約技師
　　基隆珍味香餅店特約技師
　　桃園歐莉斯甜點主廚
　　台中旅禾泡芙之家技術顧問
　　彰化法蕾熊法式技術顧問
　　彰化世運烘焙坊技術顧問
　　熟成の菓子研發總監
　　國立龍潭高中食品科畢業

　　比賽經歷
　　2009年GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組鮮奶油冠軍
　　2011年弘光德麥盃烘焙百萬大賽-西點組：亞軍
　　2012年GATEAUX盃技藝技賽-職業組蛋糕捲亞軍
　　2013年全國創意泡芙大賽-冠軍

張修銘

　　幽默風趣的修銘老師，從學徒時期開始就對甜點情有獨鍾，老師的夢想很簡單，就是，「用一輩子，做出心目中美味的甜糕」。老師的作品充滿著熱情、細心、溫度，追求美味的極致，搭配著唯一的比例，創造出簡單又細緻的點心。每一道甜點都是幸福的代名詞，回味無窮。

　　資歷
　　蘇州巧奈兒巧克力連鎖專門店技術顧問
　　台北山頂餐廳甜點技術顧問
　　台北品台灣甜點技術顧問
　　中華穀類研究所拉糖、巧克力講師
　　環球大學拉糖講師
　　慈明高中拉糖講師
　　明台中學拉糖講師
　　糖藝烘焙教室拉糖講師
　　吉焮貿易講師
　　中華穀研所甜點比賽評審
　　台北iack點心房主廚
　　桃園宏亞食品研發主廚
　　台中85度西研發主廚
　　桃園凱薩琳工作室主廚

　　比賽經歷
　　2007GATEAUX拉糖亞軍
　　2008GATEAUX拉糖冠軍
　　2009世界甜點大賽台灣冠軍
　　2010世界甜點大賽亞洲預賽亞軍
　　2010世界甜點大賽亞洲拉糖個人冠軍
　　2012世界甜點大賽台灣冠軍