作者簡介

柯明宗

現任
環球科技大學觀光與餐飲旅館系專技副教授

證照
世界廚師協會授證B級國際賽事評審資格證書
中餐專業技術士證—丙級（葷食）
中餐專業技術士證—乙級（葷食）

評審經歷
2020 德國IKA奧林匹克世界廚藝競賽─藝術類蔬果雕刻評審
2018 TACA臺灣國際美食節挑戰賽—藝術類蔬果雕競賽C級賽事評審
2017 FHM馬來西亞吉隆坡國際廚藝挑戰賽—藝術類蔬果雕刻B級賽事評審

榮譽聘任
2015 日本東京蔬菜雕刻事務所—中華蔬菜雕刻教學講師
2010 嘉義市美食交流協會—常務理事
2008 臺灣福爾摩沙美食協會—常務理事

國際競賽得獎紀錄
2018 盧森堡世界盃國際廚藝競賽—藝術類蔬果雕刻個人賽事2金2銀
2017 日本名古屋國際果雕刻大賽—現場蔬果雕刻16小時競賽銀牌
2016 新加坡FHA國際廚藝沙龍競賽—藝術類蔬果雕刻展示競賽金牌
2016 德國（IKA）奧林匹克廚藝競賽—藝術類蔬果雕刻個人賽事2銀1銅
2015 香港國際美食大獎—蔬果雕刻展示競賽金牌
2015 馬來西亞FHM吉隆坡國際廚藝競賽—現場90分指定競賽金牌
（此項榮獲現場雕刻金牌最高分及最高榮譽水晶獎座）
2014 泰國CHEF國際廚藝挑戰賽競賽—個人現場競賽金牌
2013 香港國際美食大獎—蔬果雕刻展示競賽滿分超金牌
2012 韓國世界廚師大會廚藝競賽—藝術類蔬果雕展示組金牌
2012 德國（IKA）奧林匹克廚藝競賽—D1藝術類蔬果雕展示組金牌
2012 德國（IKA）奧林匹克廚藝競賽—D2藝術類蔬果雕現場組金牌
2012 德國（IKA）奧林匹克廚藝競賽—D2藝術類蔬果雕現場組金牌
（此項榮獲大會最高分—超級金牌及奧林匹克2012最大贏家獎）
2012 FHC上海國際烹飪藝術競賽—蔬果雕展示組金牌
2011 第三屆臺北國際廚王爭霸大賽—蔬果雕組展示、現場總冠軍