作者簡介

池田愛實

在日本湘南．辻堂主持麵包教室「crumb-クラム」。在慶應義塾大學教育學科學習飲食教育。同一時期，從藍帶國際學院東京分校麵包科畢業後，於該校擔任助理。26歲時前往法國，在2家M.O.F.（法國最佳工藝師獎）的麵包店工作，累積經驗。回到日本之後，在東京都內的餐廳從事麵包的商品開發和製造，目前以「少許酵母」、「自製酵母」、「日本國產小麥」為主題，開設麵包教室。本書為第一本著作。