作者簡介

亞瑟・凱納
rthur Le Caisne

法國知名的料理研究家，本身從事藝術設計總監工作，為時尚品牌Zowie創辦人。個性幽默風趣，對於研究烹飪美食背後的科學原理有著滿腔熱情，因此他將多年來貼身觀察大廚朋友們的各種料理祕技與烹飪科學原理，化為幽默輕鬆、深入淺出的文字，並搭配易於理解的插圖，期望每一位愛好美食與料理的讀者，都能在輕鬆無負擔的閱讀中，獲得真正能增進廚藝的實用知識。
著有《廚房聖經：每個廚師都該知道的知識》、《肉品聖經》，在法國均為飲食書暢銷之作。


譯者簡介

林惠敏

中央大學法文系畢業。目前為自由文字工作者，主要仰賴英法語翻譯為生，已出版譯作包括《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經》和《給貓主子上菜》等四十餘本作品，亦曾以不同筆名為多本推理小說撰寫推薦序。對美食和文字的熱愛不下於對身心靈和神祕學的探究，相信足以撼動味蕾的美好感受永不退流行。