作者簡介

楊開瑞／全植物飲食推廣者

因為孩子是過敏體質，尋求各種飲食法，發現全植物飲食的美好，參訪蔬食料理足跡遍及加州、東京、京都、紐約、峇里島……

喜好鑽研世界各式蔬食料理並結合廚藝實作，希望透過對各地健康食材的認識與選擇、料理手法的搭配，與親手烹飪，來表達對家人朋友的關愛與大地環境的尊重。

目前經營「二號公寓Kitchen & Craft」手作教室，也是大愛電視台〈蔬果生活誌〉節目蔬食小時光料理師，並擔任慈心有機農業發展基金會的蔬食講師，在全國各地推廣全植物飲食。

．美國紐約大學 Arts and Science Food Service 畢業。
．2016年出版《媽媽的蔬食手路菜》料理書。
．2017年 美國北加州心田餐廳邀請客座指導蔬食烘焙。
．2017、2018年赴峇里島參與裸食料理與蔬食甜點工作坊