作者簡介

賴毓宏 老師

工作經歷
．現任吳鳳科技大學專任助理教授
．烘焙王麵包坊執行總監
．華王大飯店點心房主廚
．德麥食品烘焙技師
．漢王大飯店點心房主廚
．寶樂美食館點心房領班

專業經歷
．2017-2020台灣蛋糕協會比賽評審
．2019-2020全國商業類競賽烘焙西點職類命題委員、評審
．2015-2020高雄易牙美食比賽評審
．2018 蜜蜂故事館烘焙技術顧問
．2017-2019昇祥食品烘焙技術顧問
．2014-2016德麥食品烘焙技術顧問
．第47屆全國技能麵包製作競賽
．第44屆全國技能麵包製作競賽
．第43屆國際技能競賽國手選拔賽裁判人員
．勞動部技能檢定乙、丙級烘焙食品監評委員

比賽經歷
．2019 AFA 韓國世界廚藝大賽現埸鲜奶油裝飾蛋糕比賽金牌
．2019 AFA 韓國世界廚藝大賽藝術麵包小型工藝比賽金牌
．2019 AF韓國國際技能人大賽觀光伴手禮比賽銀牌
．2018 AFA韓國世界餐飲廚藝大賽現埸鮮奶油裝飾蛋糕比賽金牌
．2017韓國WACS現埸二層鮮奶油裝飾蛋糕比賽金牌
．2017韓國WACS藝術麵包小型工藝比賽金牌
．2012 FHC上海國際廚藝烹飪藝術比賽裝飾點心擺盤組銅牌
．101年勞動部達人盃全國技能競賽麵包製作職類優勝