作者簡介

掌慶琳

現職：
國立高雄餐旅大學 飲食文化暨餐飲創新研究所 教授兼國際長
學歷：
文化大學 國際企業管理研究所 博士


謝旭初

現職：
國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系 助理教授

學歷：
朝陽科技大學 休閒事業管理 碩士


林芳琦

學歷：
國立高雄餐旅大學 飲食文化暨餐飲創新研究所 碩士

經歷：
曾任 高雄市眷村文化館駐館行銷