作者簡介

程玉潔

現職：
國立高雄餐旅大學 西餐廚藝系 副教授

學歷：
美國Spalding University教育博士
美國Culinary Institute of America學院修業完成

經歷：
國立高雄餐旅大學 西餐廚藝系 副教授兼系主任
國立高雄餐旅大學 國際廚藝學士學程 副教授兼系主任
國立高雄餐旅管理專科學校 餐飲廚藝科 講師兼主任

證照：
中餐烹調乙級技術士、烘焙食品乙級技術士

評審：
西餐烹調丙級技術士檢定鑑評人員