作者簡介

黃英哲

現任
食尚好國際企業有限公司研發副總經理
佳味香食品企業有限公司副總經理

學歷
國立屏東科技大學生物資源研究所博士
國立屏東科技大學動物科學與畜產系碩士

資歷
美和科技大學食品營養系兼任助理教授
國立高雄科技大學水產食品科學系兼任助理教授
國立嘉義大學食品科學系業界講師
上海捷康食品有限公司品研副總


王谷瑋

現任
美國動物蛋白質公司大中華區銷售經理

學歷
國立台灣大學 獸醫學系

資歷
專技高考獸醫師
全民高生獸醫院住院獸醫師，急診獸醫師
財團法人中央畜產會屠宰衛生檢查獸醫師
（大陸）全國執業獸醫資格考試執業獸醫師合格
（大陸）全國執業獸醫資格考試助理執業獸醫師合格
亞洲大學醫學暨健康學院學士後獸醫學系兼任副教授級專業技術人員