作者簡介

山田奈美

主導「Tabegoto研究所」。曾拜師於「東京藥膳研究所」的武鈴子女士，學習東洋醫學、食療藥膳理論和飲食養生相關知識。除了有在雜誌、網站等提供及解說發酵食品和藥膳食療食譜之外，也在神奈川縣葉山的自宅經營「古家1681」、「和食藥膳教室」、「發酵教室」等，進行傳承日本飲食文化的活動。在「發酵教室」中也提供了米糠醬菜、日式醃梅、黃醃蘿蔔等漬物的作法，得到許多人氣。著作有《家的日常：享受古老智慧的家務生活》(方舟文化)等。