作者簡介

王俊勝

現職：
弘光科技大學食品科技系 講師
經歷：
和僅餐飲有限公司 烘焙坊主廚
弘光科技大學食品科技系 兼任講師
龍德家事商業學校 兼任教師
馨馨烘焙材料行 烘焙講師
弘軒烘焙材料行 烘焙講師
海線媽媽ㄟ灶腳 烘焙講師
嘉陽高級中學 兼任教師
大湖高級農工職業學校 計畫講師
中興大學 在地農產品加工釀造經營管理實務班 計畫講師
台中市海線社區大學 烘焙講師
弘光科技大學 巧手點心社 指導老師
南投縣政府 原住民部落大學 講師
苗栗國立大湖農工 草莓烘焙研習 講師
專業證照：
烘焙食品－西點蛋糕、麵包－乙級－077003096－勞動部
烘焙食品－麵包－丙級－077060951－勞動部
烘焙食品－西點蛋糕－丙級－077283736－勞動部
烘焙食品－餅乾－丙級－077283387－勞動部


吳森澤

現職：
龍德家商餐飲科 兼任教師
君毅高中餐飲科 兼任教師
經歷：
龍德家商 實習組長
龍德家商餐飲科 科主任
日南國中餐飲社 指導老師
彰化芳苑社區地方特色商品開發計畫 講師
Huku幸福食上創意料理 副主廚
玫瑰夫人 副主廚
專業證照：
烘焙食品－麵包－丙級－077-040548
中餐烹調－葷食－丙級－076-267806
中式米食加工－米粒類、米漿型－丙級－095-008238
中式麵食加工－ 酥（皮）、糕（漿）皮類－丙級－096-032986
調酒－丙級－150-021921
餐旅服務－丙級－131-001852
中式麵食加工－酥（皮）、糕（漿）皮類－乙級096-004277


吳青華

現職：
南開科技大學餐飲管理系 專技助理教授
專業證照：
烘焙食品－西點蛋糕、麵包－乙級－077001939－勞動部
烘焙食品－西點蛋糕、餅乾－乙級－077002080－勞動部
烘焙食品－麵包、西點蛋糕－乙級－077002112－勞動部
烘焙食品－麵包－丙級－077020116－勞動部
烘焙食品－西點蛋糕－丙級－077023731－勞動部
烘焙食品－餅乾－丙級－077029168－勞動部