作者簡介

調茶師　李相旼이상민

2013年　OliveTV 【Tasty Road】節目來賓
2014年　第2屆COFA Golden Tea Award 預浸類別（Pre-infusion）銀賞
2016年　第20屆河東野生茶文化節特調茶飲錦標賽　金賞
2017年　第5屆COFA GTA品茶師感官評審委員
2019年　第7屆COFA GTA 品茶師技術評審委員
現為Salon de thé Bellot Tea Mixology LAB代表

因為興趣使然，一頭栽入茶世界，甚至為此改變工作跑道，成為茶飲開發者及菜單顧問。因迷上在旅遊節目中見到的瑪黑兄弟(Mariage Freres)茶室，開始學習紅茶，並專注於將原本艱深的茶製作成讓所有人都能輕鬆享用的飲品，最後於2013年開發出帶有調酒感的茶飲，並在韓國開拓出「無酒精調酒茶飲」分類。之後一直利用各種材料替具有古典形象的茶增添現代感，並透過各式各樣的茶飲特調課程來分享這段期間累積的技術和訣竅，致力於開發新菜單及教育。著有《咖啡館style茶飲101》(朱雀文化)。