作者簡介

韋弗利‧魯特 Waverley Root（1903-1982）

新聞記者和作家，企鵝出版社譽為「安東尼波登之前的美食冒險家」。
出生在新英格蘭的作家、新聞記者。在巴黎生活了30多年，先後工作於《芝加哥論壇報》、《華盛頓郵報》、《時代週刊》和其他媒體，並定期為《紐約時報雜誌》、國際先驅論壇報《美食家》撰稿。

喜好與鑽研法國和義大利菜餚以及任何其他有趣的食物和飲料。在30多年的新聞記者生涯後，轉而成為美食作家，作品激勵許多後代的食評、旅行者、廚師和作家，並以食物界的權威而聞名。

本書1958年初版、1966年出典藏版，1986年又出新版。是作者第一本書。
作品包羅萬象，幾乎是史無前例的大部頭鉅作，他的作品激勵了許多後代的食評、旅行者、廚師和作家，進而塑造了現代美國人對真正的法國和義大利烹飪的概念。

著作：
1.The Food of France (1958) （初戀法國美食）
2.The Cooking of Italy (1968) （義大利庖廚藝術）
3.Paris Dining Guide (1969) （吃在巴黎）
4.The Food of Italy (1971) （義大利美食）──有點像是舌尖上的侵略史
5.Eating in America: A History (1976) - with Richard De Rochemont（合著） （吃在美國）
6.Food, an Authoritative and Visual History and Dictionary of the Foods of the World (1980) （世界美食史）


譯者簡介

傅士玲

筆名王約、穀雨，臺灣人，美國威斯康辛大學東亞語文所、喬治梅森大學宗教與文化研究所畢業，媒體出版經歷近30年。曾任職漢聲雜誌、商業週刊出版公司、壹週刊，2012-2014華府作家協會會長。譯有《威尼斯共和國：稱霸地中海的海上商業帝國千年史》、《新歐亞大陸：面對消失的地理與國土疆界，世界該如何和平整合》、《偷書賊：建構統治者神話的文化洗劫與記憶消滅》、《紙的世界史》、《重回馬可孛羅的世界》、《時光的禮物》等。著有《蔣公獅子頭》等。文章散見於商業週刊、世界日報等。
Email：[email protected]


審訂者簡介

陳上智 Patrick Chen DipWSET

2003年起致力於歐洲傳統食材的資訊中文化與推廣，目前是歐洲飲食文化講師、葡萄酒國際授證講師、法國乳製品協會CNIEL法國AOP乳酪手冊繁體中文譯者、美國乳製品出口協會美國乳酪專家認證教材審訂與國際授證講師。著作有《每日食酒誌》、《侍酒師幫幫忙》。