作者簡介

加藤順一／L’ARGENT　

1982年出生於靜岡縣。畢業於辻調理師專門學校的法國分校，曾在東京的「Tateru Yoshino」和「Hotel de Yoshino」（和歌山）學習累積經驗，2007年遠赴法國，在「Astrance」學習。回國後，2012年前往丹麥，前後在「AOC」、「Marshall」（都位於哥本哈根）就職。2015年起擔任「Sublime」（東京・麻布十番）的主廚。2020年「L’ARGENT」（東京・銀座）開始營業時，就任主廚。


小林里佳子／MAISON

1987年出生於群馬縣。畢業於L’ecole Vantan之後，進入「Tateru Yoshino」（東京・芝）累積經驗。2010年前往法國，經歷巴黎的「Stella maris」（當時）「Agape」、「David Toutain」、「Crown Bar」、「Saturne」（全部在巴黎）的糕點主廚，作為渥美創太先生獨棟餐廳「MAISON」開設時的創始員工，從2019年開幕時便擔任糕點主廚之職。


加藤峰子／FARO

出生於東京。學生時代前往歐洲，旅居義大利並畢業於米蘭的大學，之後進入「Vogue Italia」工作，便朝著麵包、糕點之路邁進。曾於「Il Luogo di Aimo e Nadia」（米蘭）、「Osteria Francescana」（Modena）等餐廳擔任糕點師。任職「Ristorante Enoteca Pinchiorri」（佛羅倫斯）後，於2018年歸國，同年在資生堂Parlour營運時，就職擔任餐廳「FARO」的糕點主廚。


浅井拓也／Hôtel de Mikuni

1987年出生於青森縣。在École辻東京製菓畢業後，進入société MIKUNI。前後負責糕點部門及餐廳甜點，24歳時就任「Hôtel de Mikuni」的糕點主廚。2017～2019年參加巴黎的Salon du chocolat，29歲開始在法國體驗、受訓一年。曾在「Le Grand Vefour」、「Hôtel Plaza Athénée PARIS」（以上在巴黎）、「Jacques」（亞爾薩斯）等餐廳累積經驗。


西尾萌美／houka

1984年出生於大阪府，成長於奈良。大學畢業後，因工作而遠赴法國，在Sébastien Dégardin先生的糕點店工作四年。回日本後任職東京的飯店、京都的餐廳。從2016年起，在沖繩、北谷的「TIMELESS CHOCOLATE」進行製造與商品開發，2020年開始，以「萌菓houka」之名，展開個人活動。拜訪生產者，一邊探尋沖繩的食材一邊在活動中提供甜點或糖果的販售。