作者簡介

許志滄

南開科技大學 餐飲管理系副教授
南開科技大學 餐飲管理系 助理教授
南開科技大學 休閒事業管理系 助理教授

經歷
中港金典 國際酒店股份有限公司 金園廳 主廚
劍湖山 世界股份有限公司 中餐廳 副主廚
南投大飯店 實業股份有限公司 中餐廳 主廚
統合開發股份有限公司 中餐廳 副主廚
谷鄉股份有限公司 中餐廳 主任廚師
天祥晶華飯店股份有限公司 中餐廳 副主廚
WORLDCHEFS國際評審
2014年 於台灣國際美食展廚藝教室擔任表演名廚
2012、2009、2008年 農委會「十大經典好米」競賽評審
行政院勞動部中餐檢定評審委員
瑞康屋 特約主廚

比賽經歷
2020年 IKA斯圖加特奧林匹克廚藝競賽銅牌
2019年 馬來西亞環球中餐廚藝烹飪大賽雞肉銀牌、海鮮銅牌
2018年 盧森堡廚藝挑戰賽銀牌
2017年 第19屆中國上海國際烹飪藝術比賽中式雞肉烹飪銅牌
2015年 中餐烹飪世界錦標賽金牌，台灣廚藝美食挑戰中式現場烹飪競賽雞肉類金牌
2014年 海峽兩岸美食文化交流兩岸十大名廚