作者簡介

三島塾塾長 三島學

1950年生於宮城縣藏王町，大東文化大學中國學專攻博士畢業。曾任高中老師、補習班講師，目前於北九州與東京經營補習班。
為了改善自身糖尿病而接觸了「江部式限醣飲食」，而感受到劇烈的改變。在為補習班學生提供「限醣飲食」之後，發現孩子們集中力提高、成績大幅提升，並將此經歷寫進了《「限醣」可以拯救孩子》（暫譯，大垣書店）一書。結合「限醣飲食」與「阿德勒心理學」的學習教養法，進行寫作與演講活動中。


監修者簡介

高雄病院理事長 江部康二

生於1950年，京都大學醫學部畢業。醫師，日本醣質制限醫療推進協會代表理事。於2001年起致力於糖尿病治療的研究，並確立對肥胖、代謝症候群與糖尿病有驚人效果的「限醣飲食法」。透過眾多病例，證實限醣飲食對生活習慣病、過敏、精神疾病等也有預防或改善的效果。

2016年，委託三島學撰寫日本第一本「孩童限醣」書籍，獲得廣大迴響後，本書為「孩童限醣」的實踐食譜集，並擔任監修。


譯者簡介

何姵儀

對於日本超市的零醣食品非常好奇，卻遲遲還沒嘗試、而且已被醫師納入肥胖預備軍團的日文譯者。