作者簡介

齋心主廚

齋心主廚是三位對料理有理想、有抱負的青年主廚團隊，經常組隊參加各大廚藝比賽，同時在提攜後輩不遺餘力。


李坤璋師傅

二十幾年廚藝經驗，擔任過各大餐廳、飯店主廚，各式異國美食料理樣樣精通，在他的料理世界裡，了解食材特性遠比廚藝精湛來的重要。

經歷
Mountain Fusion café 副主廚
宬市私廚無菜單餐廳 副主廚
華山觀止虫二行館 行政主廚
天母荷塘無菜單料理 行政主廚
利河伯食創 ＆ 22；02火鍋樂活 研發經理＆廚務部督導

獲獎成績
2018風料理美國馬鈴薯創意料理大賞競賽 冠軍
2018佛光盃國際蔬食廚藝社會組 冠軍
2019美國馬鈴薯創意料理烹飪競賽 冠軍
2019 台灣環太平洋國際廚藝大賽職業組 銀牌
2019 客家美食/客家廚神爭霸賽社會組 季軍
2020 媽祖美食節全國技能人大賽熱菜現場烹飪 銀牌
2020 媽祖美食節全國技能人大賽台灣名廚獲選 名廚


陳冠廷師傅

從事西餐廳長達十年經驗，西餐料理一把罩，座右銘為「西餐與現代餐飲做結合，創作出屬於自己的料理風格」。

經歷
送子鳥生殖中心
竹湖偉順麗緻文旅
花園西餐廳
普拉伯義大利餐廳
遠雄悅來大飯店

獲獎成績
2018 TCAC國際廚藝美食挑戰賽2銀1銅
2019 客香廚神 職業團體組 銀牌
指導2018 FHC 上海 1金1 銀
指導2020國際廚藝菁英模擬競賽2銀2銅


王鉦維老師

從業界轉為學界，他喜歡在中式料理中融入西餐風格，創作出中菜西吃的美食；是一個喜歡在傳統中求創新，在創新中卻不忘本的笑臉廚師。曾與劉瑋如合著《中餐素食證照教室》(朱雀文化出版)。

經歷
粨種人食品有限公司 廚藝總監
桃園市私立永平高級中等學校 餐飲管理科教師
台中市私立玉山高級中學 餐飲管理科教師
台南市育德工業家事職業學校 餐飲管理科教師

獲獎成績
2019台中青年節 台中市社會優秀青年
2019香港美食廚藝競賽創意前菜 銅牌
2018 佛光國際蔬食廚藝挑戰賽 亞軍
2018 第十二屆金菩提素食料理大賽 亞軍
2017 加拿大泛亞廚藝邀請賽多倫多區 亞軍