作者簡介

清水均Hitoshi Shimizu

待客管理研究所代表。培訓專家‧諮詢顧問。

1970年畢業於國際觀光專門學校飯店暨餐廳經營學科。於餐飲業第一線累積經驗後，成為顧問。專業領域為餐飲業經營諮詢、待客業相關人才培育研習、教育研習等課程製作、兼職與工讀培育系統。實際指導累積逾500間企業，包括零售店、影片租賃、鐵道公司、汽車製造商、計程車公司等。

現任亞細亞大學待客管理學科兼任講師、中央職業能力開發協會綜合職業能力評鑑制度整備委員會（餐飲、首席委員）。


譯者簡介

賴庭筠

政大日文系畢業，現為日文系助教，熱愛翻譯、撰稿等文字工作。
堅信「人生在世，開心才是正途」，其他的，都寫在網誌裡了。

BLOG：hanayusuke.blogspot.tw/


林心怡

政大社會系畢業，曾留學日本學習平面設計。認為假日最好的活動，就是放鬆在家一整天徜徉書海。