作者簡介

香飲家 KOUINKA

「嗅覺」為人類五感中最容易留存於記憶、喚起情緒之感受。美味的主食與甜點，再加上不可或缺的飲品，當整體達到均衡時，人們便能自然享受該環境，並留下深刻印象。以「營造出順從人們無意識中深層感受的舒適環境」為理念展開各類行動，由片倉康博、田中美奈子與藤岡響所組成之團隊。
香飲家HP http://www.kouinka.com
Instagram @kouinka_softdrinksartist


片倉康博 YASUHIRO KATAKURA

在擔任調酒師的時期學習到QSC (品質、服務與整潔) 、面對面服務、雞尾酒各類調配知識與技法、TPO (時間、地點、場合) 的重要性，之後將該經驗應用於咖啡業界，推廣以獨自理論開發之濃縮咖啡萃取技術。從事飯店、餐廳、咖啡廳、甜點店等處的咖啡師顧問，以及廚藝、糕點專科學校之飲品特別講師，也有不少來自海外的邀約，曾於台灣、上海、南京、北京、天津、深圳、廣州、廈門、杭州擔任特別講師。同時也從事餐飲店策畫、店鋪開設或改造、員工培訓、飲料外燴、諮詢服務、業務代理以及商品開發等。著有《珍珠奶茶、水果茶、開店夢想技術教本：開一家手搖飲料店！》(片倉康博、田中美奈子 合著／瑞昇) 等書。
http://www.espresso-manager.com


田中美奈子 MINAKO TANAKA

料理家、咖啡廳總監。歷經DEAN & DELUCA咖啡廳經理、飲品項目開發負責人之後獨立創業。曾身兼咖啡餐飲店老闆、主廚與咖啡師，之後從事咖啡廳商品開發、諮詢或食品規劃經營等業務。於服飾品牌展示會之客製化外燴，或是主流女性雜誌、廣告等拍攝現場的外景便當中，使用大量當季蔬菜的料理備受好評。著有《ケータリング気分のBox Food》(文化出版局) 。
http://life-kitasando.com/