作者簡介

彭浩

現職：臺北市私立開平餐飲學校烘焙行政主廚
【獲獎經歷】
2012第一屆勞動達人盃全國技能競賽麵包製作職類全國第一名
2015 IBA 世界盃西點大賽台灣代表選拔賽榮獲金獎
2015 德國IBA 世界盃西點大賽榮獲世界冠軍
2016第十二屆技職之光教師組競賽卓越獎

【評審經歷】
2011第三屆UIPCG青年世界盃蛋糕廚藝錦標賽台灣代表選拔賽評審2011美國乳酪麵包大賽台灣代表選拔賽評審
2013第四屆UIPCG青年世界盃蛋糕廚藝錦標賽台灣區代表選拔賽評審
第43屆國際技能競賽麵包製作職類評審
2014台北市糕餅商業同業公會母親節創意造型蛋糕大賽評審
第4屆全國職場達人盃技能競賽麵包製作職類評審
2016 WPC世界盃點心大賽台灣代表隊選拔賽評審
2016台灣烘焙美食展-台北甜心嘉年華暨鳳梨酥文化節評審
2016國產鮮奶應用創意大賽評審
2017 UIBC世界盃青年西點大賽台灣代表選拔賽評審
2021 iba-UIBC世界盃西點大賽台灣代表選拔賽評審

【特殊經歷】
2014 UIBC青年世界盃蛋糕廚藝錦標賽台灣選手指導教練
2015 第43屆國際技能競賽巴西聖保羅世界賽麵包製作國手指導教練
2016 中華民國總統表揚接見2015德國IBA世界盃西點大賽世界冠軍團隊
2021 iba-UIBC世界盃西點大賽台灣隊指導教練


開平青年發展基金會

開平青年發展基金會以人文教育及公益事業為目的宗旨，長年培育、訓練餐飲與文化相關人才，並舉辦、規劃飲食文化相關認證，致力推展餐飲文化相關業務。

而開平餐飲學校做為全球唯一獲得WorldChefs世界廚師聯合會頒發「優質廚藝學程認證」的餐飲高中，多年來同樣也以創新課程與實戰經驗培養優秀人才，積極推廣餐飲文化，並由專業師傅帶領學生於國際賽事屢創佳績。

2017年出版的《做甜點不敗的10堂關鍵必修課》，更榮獲「第40屆文化部中小學優良課外讀物」。而除了集結多年來磨練的西點製作技術和教學經驗，更希望能以初學著的語言，講解專業職人的技巧，讓更多的人感受烘焙的能力與可能。

【師資團隊】
開平餐飲學校主廚之家烘焙組

【得獎記錄】
2017
HOFEX香港國際美食大獎賽 糕點擺設專業組 藝術麵包 [金牌]
HOFEX香港國際美食大獎賽 糕點擺設專業組 巧克力工藝 [銅牌]
FHC中國國際甜品烘焙大賽 現場製作巧克力蛋糕 [雙金牌]
Cake International 英國國際蛋糕大賽 翻糖蛋糕組 ［金牌］
2018
FHA新加坡廚藝挑戰賽烘焙藝術展示藝術麵包［金牌］
FHA新加坡廚藝挑戰賽烘焙藝術展示拉糖工藝［金牌］
FHC中國國際甜品烘焙大賽 現場製作盤飾甜品 [銀牌]
2019
HOFEX香港國際美食大獎賽 現場蛋糕製作職業組 巧克力蛋糕 [銀牌]
FHC中國國際甜品烘焙大賽 餐後甜點展示組 [銅牌]
2021
IBA-UIBC世界點心大賽 台灣代表選拔賽 ［金獎］