作者簡介

徐茂揮

　　教學經歷
　　‧社團法人中華農特產品生產加工釀造協進會創會理事長兼專任講師
　　‧社團法人桃園市技藝傳承學會創會理事長兼專任講師
　　‧社團法人台灣職能發展協會授課講師
　　‧中華國際技藝認證管理學會釀造講師
　　‧新竹縣中餐服務人員職業工會釀造技能講師
　　‧民國94 年至今，擔任勞動部勞動力發展署桃竹苗分署外聘訓練師
　　‧桃園市原住民族部落大學講師
　　‧桃園市新楊平社區大學講師
　　‧國立龍潭農工食品加工科「酒醋醃釀發酵課程設計與研發」課程講師
　　‧萬能科技大學生物技術系「結合產學合作精進實務專題」課程講師
　　‧萬能科技大學生物技術系「雙師制度」實務與專題課程講師
　　‧台北市身障者關懷協會專業課程講師
　　‧各級農會、鄉村里「釀酒、釀醋、釀漬、米麵食、粄粿課程」教學講師
　　‧中式米食、麵食丙級證照，輔導考照課程講師

　　專業證照
　　‧中式麵食發麵類，乙級證照
　　‧中式米食米粒、米漿、一般漿糰、熟粉、一般膨發類，共3 張丙級證照
　　‧中式麵食發麵類、水調（和）麵類、酥糕漿皮類，共3 張丙級證照
　　‧烘焙西點麵包、蛋糕，共2張丙級證照
　　‧中餐烹調葷食，丙級證照
　　‧食物製備，單一證照
　　‧四川省中國食品工業協會成都培訓基地培訓釀酒師
　　‧貴州省第一屆台灣釀酒技師評酒員培訓釀酒師
　　‧福建省食品工業協會釀酒行業分會培訓釀酒師
　　‧福建省食品工業協會釀酒行業分會培訓省級評酒員證書

　　近年獲獎紀錄
　　‧102 年度桃園縣原住民族部落大學課程講師特優獎
　　‧103 年度桃園縣原住民族部落大學課程講師績優獎
　　‧103 年行政院農業委員會農糧署舉辦的2014 年中式米食產品創意大賽佳作

　　著作
　　台灣民間釀酒實務、台灣釀造醋釀造生產應用實務、自己釀、自己醃、釀酒、釀酒2、做粄粿、這才是釀造醋

古麗麗

　　教學經歷
　　‧社團法人中華農特產品生產加工釀造協進會專任講師
　　‧社團法人桃園市技藝傳承學會專任講師
　　‧民國95 年至今，擔任勞動部勞動力發展署桃竹苗分署外聘訓練師
　　（原行政院勞工委員會職業訓練局桃園職業訓練中心）
　　‧桃園市原住民族部落大學講師
　　‧桃園市新楊平社區大學講師
　　‧國立龍潭農工食品加工科「酒醋醃釀發酵課程設計與研發」課程講師
　　‧萬能科技大學生物技術系「雙師制度」實務與專題課程講師
　　‧台北市身障者關懷協會「延年益壽自己釀」課程講師
　　‧苗栗縣三義鄉雙潭社區發展協會家政班釀造課程指導老師

　　專業證照
　　‧中式麵食發麵類酥糕漿皮類2張乙級證照
　　‧中式米食米粒類、漿粉類、熟粉類、膨發類3 張丙級證照
　　‧中式麵食發麵類、水調（和）麵類、酥糕漿皮類3 張丙級證照
　　‧烘焙西點麵包丙級證照
　　‧中餐烹調葷食丙級證照
　　‧西餐烹調丙級證照
　　‧食物製備，單一證照
　　‧農委會農糧署米穀粉多元化應用指導員證書
　　‧貴陽市生產力促進中心釀酒師、評酒員證書

　　著作
　　台灣民間釀酒實務、台灣釀造醋釀造生產應用實務、自己釀、自己醃、釀酒、釀酒2、做粄粿、這才是釀造醋