作者簡介

德國冠軍烘焙團隊

德國烘焙大師學院亦稱為「德國國家手工麵包學校」，在全德共有10所聯邦學院，並且包括16個州行業協會和德國烘焙師聯盟提供的所有諮詢和培訓專門課程，能從這裡畢業的烘焙師都必須具有極高的烘焙成就。

本書作者群由學院畢業的14位頂尖麵包師組成烘焙團隊，提供他們最好的麵包食譜，與所有烘焙愛好者們分享。


審訂者簡介

１．吳克己
高雄餐旅烘焙管理系畢業，現經營桃園中壢「安德尼斯烘焙坊」。曾赴日本、德國、法國與義大利進修專攻麵包技術，對麵包製作的投入程度可以「一生懸命」來形容的克己老師。
►著作
《Chef手感烘焙》、《職人手感吐司》、《Chef手感烘焙2》、《小家庭麵包》、《東京巷弄麵包》、《安德尼斯烘焙坊的秘密》、《白神酵母輕鬆做出柔軟麵包》
►進修
法國雷諾特甜點學校 短期進修
德國烘焙大師學院 短期進修
日本菓子學校 短期進修
►經歷
（1）台北昂舒巴黎烘焙坊 主廚
（2）深山裡的麵包店 主廚
（3）高雄餐旅大學 技術講師
（4）Boulangerie K 吳克己麵包工作室創辦人
（5）莎士比亞烘焙坊 總經理
（6）2011年香港國際美食大賽 銀牌

２．林建文KEVIN
►學歷
萬能科技大學 經營管理研究所 EMBA

►經歷
‧臺灣
復興空廚　
元隆興有限公司（住都飯店關係企業）
御達有限公司（HTC國際電子關係企業）
‧海外
武漢日和山茶
青島皇家美孚烘焙
上海岩茶芝加哥
上海不二茶鋪烘焙
馬來西亞御上烘焙學院　約聘講師

►證照
西點、麵包乙級證照
麵包丙級證照
中餐丙級證照


譯者簡介

安寧

德國達姆施塔特工業大學畢業，長期在德國生活和學習，現為專職翻譯人員。