作者簡介

揚˙庫弗（Yann Couvreur）

是巴黎最具影響力的甜點主廚，1983年出生於巴黎，歷經提亞儂飯店，婓陽教徒廣場，以及凱悅大飯店的磨練，隨後又在許多豪華酒店擔任甜點主廚一職，其中最廣為人知的就是巴黎威爾斯親王飯店，他還在巴黎開了兩家甜點店，第一間店是2016年5月，在聖馬丁運河附近的街區開始營業，第二間分店則於2017年9月在瑪黑區中開幕。


譯者簡介

林鈺婷

現為鹿谷囡仔烘焙工作室負責人。
七年前為了一圓對美食的憧憬，皮箱一拉，家門一跨就是五年。於巴黎斐杭狄法國高等廚藝學院甜點班畢業後，對食物的熱情持續延燒到里昂保羅博古斯廚藝學校，從就學期間起就不安於室地到處南征北討，從花都巴黎，南法小鎮，北歐丹麥，甚至到東南亞星國，流連在風土各異的地區美食裡。其中在哥本哈根Noma實習期間，陰錯陽差進了發酵實驗室，在三個月的時光中種下對發酵食的熱愛，也鋪陳了現今店裡各類發酵食的開端。