作者簡介

文世成 師傅

　　統一集團烘焙總監
　　2008年世界盃麵包賽決賽團體銀牌-甜麵包個人優勝

曹志雄 師傅

　　台南應用科技大學餐飲系專技副教授
　　2008年世界盃麵包賽決賽團體銀牌-藝術麵包個人優勝

陳永信 師傅

　　犇喜堂 創辦人
　　2015 Mondial du pain 世界麵包大賽總冠軍

陳有鋕 師傅

　　統一集團烘焙開發高級研究員
　　2018世界盃麵包大師賽亞軍

廖銘政 師傅

　　統清烘焙首席
　　資深產業職人

許明輝 師傅

　　統一麵粉研發主廚
　　2016 Mondial du pain 世界麵包大賽 臺灣區選拔季軍

賴彥良 師傅

　　統清烘焙研發主廚
　　2018年世界盃麵包賽 亞洲區-藝術麵包銀牌

游東運 師傅

　　統一企業烘焙研發
　　2019 Mondial du pain 世界麵包大賽亞軍