作者簡介

山形洋平

西元1961年出生。畢業於東京農工大學農學院農藝化學系，並完成東北大學研究所農學研究系農藝化學博士課程。曾擔任東北大學農學系助教、東京農工大學共生科學研究所副教授、東京農工大學研究所農學研究院副教授，現任東京農工大學農學研究院教授。農學博士。興趣是邊走邊吃發酵食品、邊走邊喝釀造飲料。


譯者簡介

蔡婷朱

台南人。專職日文口筆譯者。
多本科普類譯作，喜歡徜徉在語言轉換世界中。