平山哲生

1975年誕生於福岡縣。福岡大學法學部畢業後，在當地的麵包店「パン•ナガタ(pan nagata)」工作4年。2020年前往法國，停留當地4個月，期間歷經於「Le Grenier a Pain」(巴黎)研修等職務。

同年前往東京，於「JUCHHEIM DIE MEISTER」(丸之內)、「Dans Dix ans」(吉祥寺)等數間店，任職合計約4年，並在2006年返鄉。

再次經歷於「パン•ナガタ(pan nagata)」4年的工作，2010年7月獨立開設「pain stock」。