貝特朗．拉切爾Bertrand Larcher
╱ Breizh Café與Atelier de la crêpe的創始人兼經理。
╱ 1966年生於法國布列塔尼的富熱爾（Fougères），畢業於法國國立迪納爾（Dinard）的飯店管理學院。
╱ 1996年開設第一家Breizh Café至今，25年來已在東京、巴黎、波爾多、布列塔尼、里昂、京都擁有共26家餐廳。
╱ 2015榮獲L rdre du mérite agricole農業成就勳章。
╱ 2018年11月開設了Atelier de la Crêpe可麗餅工坊，在這所位於聖馬洛（saint-malo）專門學習製作專業可麗餅的國際學校，分享所有蕎麥餅&可麗餅的知識，並傳遞他對布列塔尼風土的熱愛。
╱ Breizh Café　https://www.breizhcafe.com/　　Atelier de la crêpe　https://www.ateliercrepe.com/