肯‧福克緒 (Ken Forkish)
「肯的工匠麵包烘焙坊」（Ken’s Artisan Baker）、「肯的工匠披薩店（Ken’s Artisan Pizza）」、以及「棋盤披薩（Checkerboard Pizza）」創辦人。三家都在奧瑞岡州波特蘭城。他也是詹姆斯．比爾德獎（James Beard Award）和 IACP 獲獎書籍 《麵粉‧水‧鹽‧酵母-頂級工匠麵包聖經》（常常生活文創出版）和 2016 年披薩界備受讚譽的《披薩的元素》（Elements of Pizza）之作者。

肯．福克緒是波特蘭烹飪發展的重要貢獻者，他於 2001 年創立了「肯的工匠麵包烘焙坊」，並於 2006 年創立了「肯的工匠披薩店」。他是 2013 年全國詹姆斯．比爾德傑出糕點廚師獎和 2017 年傑出麵包師獎的決賽選手之一。在2013年開設「特立菲克塔小酒館與烘焙餐廳（Trifecta Tavern & Bakery）」，那是一家獲獎的酒吧、餐廳、小量麵包店，於2019年底巔峰時期結束營業。

「肯的工匠麵包烘焙坊」售予兩位長期員工，「肯的工匠披薩店」則賣給一位老朋友。

第一本書《麵粉‧水‧鹽‧酵母-頂級工匠麵包聖經》榮獲詹姆斯比爾德基金會圖書（James Beard Foundation Book Award Winner）和國際專業烹飪協會食譜書（The IACP Cookbook Awards Winner）兩項大獎。
作者個人網站：http://kensartisan.com/
作者影音頻道：https://www.youtube.com/user/KensArtisan

審訂／翻譯　吳家麟
師大物理系，交通大學管理科學研究所畢業，科技界退休後擔任阿段烘焙麵包師傅17年。著作《與酵母共舞》《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》兩本麵包書及兩部教學影片。

翻譯　吳映華
台大歷史系，師大歷史研究所畢業。美國加州軟體工程碩士。在美國矽谷工作超過25年。退休返台參與並帶領英語讀書會多年。