Leto史織(リト史織)

純素料理家。
[Shiori’s Vegan Pantry]主理人。

生米麵包、生米甜點的研發者。大學畢業後，進入現在的École辻東京 辻日本料理master college就讀。接著，任職於餐飲店、西點店。生產之後，丈夫提出純素生活的想法，在學習長壽飲食、米粉、無麩質、生機飲食等方式的過程中，成功研發出從生米製作麵包的「生米麵包」。自此之後，便開設「生米麵包」和「生米甜
點」等「生米系列」的講座，獲得難以預約的高人氣。

著作有『無蛋奶麵粉！第一次就烤出香綿生米麵包』(瑞昇出版)、『毎日食べたい生米パン』(永岡書店出版)。

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