作者簡介

池田愛實（Ikeda Manami）

　　在日本湘南．辻堂經營麵包教室「crumb-クラム」。就讀大學時，在藍帶國際學院東京分校麵包科學習，畢業後於該校擔任助理。26歲時前往法國，在M.O.F.（法國最佳工藝師獎）的麵包店累積工作經驗。回國後，在東京都內的餐廳從事麵包食譜開發與製作，同時也擔任料理研究家的助理。以製作高品質且同時對身體有益的麵包為目標。