廖楷平Gavin：
生於1981年，出生於臺中，畢業於國立高雄餐旅學院烘焙管理系，擁有總計16年的西點麵包店、飯店點心房的工作經驗，與烘焙教學約12年資歷，為甜點生涯奠定了堅實的基礎。

烘焙相關證照：
西點麵包烘焙乙級
麵包丙級
餅乾丙級
中式點心丙級

經歷：
* 俬房甜點鋪 主廚
* 臺南晶英酒店點心房 主廚
* 臺南遠東香格里拉酒店 副主廚
* 臺中永豐棧酒店 領班
* 臺中向陽房向陽房專業烘焙
* 臺中長榮桂冠酒店
* 南臺科技大學餐飲系協同教學業師
* 臺南家齊女中協同教學業師
* 臺南崑山科技大學餐飲管理廚藝系 兼任教師
* 臺中明台高中烘焙社團指導老師
* 全臺各大烘焙教室專業講師

獎項：
* 2017農糧署父親節米蛋糕南區 冠軍
* 2017農糧署父親節米蛋糕全國 優勝
* 2018農糧署米蛋糕伴手禮全國 冠軍
* 2020 KitchenAid第一屆夢想杯烘焙賽職業組 冠軍
* 2021全國特色米糧烘焙精品 獲選

擅長甜點：
各類常溫蛋糕、慕斯、巧克力、中式點心等等